Cómo utilizar correctamente el cajón para verduras de su refrigerador

El uso correcto de este compartimento puede mantener sus productos frescos por más tiempo.

Stacey Lastoe es ex editora senior de CNN Travel y recibió un Emmy por su trabajo. Ahora como trabajadora independiente, su trabajo se puede encontrar en Allrecipes, Refinery29, American Way, The Kitchn, Fodor's y Wine Enthusiast. Stacey vive con su marido y su perro en Nueva York.

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Si el espacio es un problema, es posible que a veces te encuentres con latas de refresco, cerveza o incluso botellas de vino en el cajón para verduras, pero ¿dónde quedan eso tus productos?

El cajón para verduras de su refrigerador existe por una razón, y saber cómo usarlo le ayudará a conservar las frutas y verduras frescas por más tiempo y a reducir el desperdicio innecesario de alimentos.

A menudo llamado simplemente cajón para verduras, un cajón para verduras suele ser un cajón literal en su refrigerador que está destinado a hacer que los productos duren más. Este compartimento especial tiene un nivel de humedad diferente al del resto del refrigerador, y es esta humedad (más baja o más alta, según el artículo) la que ayuda a mantener la frescura de las frutas y verduras mucho después de traerlas a casa del supermercado. aunque a algunos productos les va mejor si se dejan fuera del refrigerador.

La mayoría de los refrigeradores tienen dos cajones para verduras uno al lado del otro: uno para frutas y otro para verduras. La humedad se ajusta según los alimentos que se almacenan. Sin embargo, en los frigoríficos con un solo cajón, la configuración predeterminada suele ser una humedad alta.

Algunos cajones para verduras se pueden ajustar para evitar la pérdida de humedad de los productos y evitar que se marchiten o giren rápidamente. Ciertos frigoríficos tienen cajones para verduras que permiten el escape del gas etileno que, cuando lo liberan algunas frutas, hace que se pudran más rápidamente.

El cajón para verduras debe reservarse para productos frescos. Las manzanas, las peras, los mangos y los melones deben guardarse en un cajón ajustado a un nivel de humedad bajo. Estos frutos producen gas etileno que provoca que se pudran si no tienen la posibilidad de escapar. Colocar su bolsa fresca de manzanas del mercado de agricultores en el mismo estante que sus embutidos y queso significa que el gas etileno emitido no tiene adónde ir y hará que la fruta tenga una vida útil muy corta.

Los alimentos que prosperan en zonas de alta humedad incluyen verduras de hojas verdes como espinacas, rúcula, lechuga de hojas rojas y verdes, acelgas, bok choy y hierbas verdes frescas.

Pero no son sólo las verduras como el brócoli, la coliflor, los pimientos y las judías verdes las que se conservan bien en un cajón para verduras con alta humedad, sino también las fresas, las sandías y los plátanos verdes.

Colocando los artículos adecuados en los distintos cajones o compartimentos de baja y alta humedad, prolongarás su vida útil y evitarás el desperdicio de alimentos. La mayoría de los cajones contienen rejillas de ventilación que se pueden ajustar según el nivel de humedad que desee que tenga el cajón; recuerde: humedad alta para verduras de piel fina y ciertas frutas que sufrirán las emisiones de gas etileno de otras frutas.

Si tu frigorífico tiene estos dos compartimentos, decide cuál será el cajón de alta humedad y cuál el de baja. De esta forma podrás evitar cometer el error de colocar elementos incorrectos en los cajones.

Cuando aumenta la humedad en el cajón que está designando como humedad alta, generalmente una ventana se cierra por completo para permitir que los productos prosperen en su ambiente preferido de alta humedad.

Al ajustar el otro cajón para reducir la humedad, se abre una ventana en el cajón. Esto permite que el gas etileno escape y le da a la fruta la oportunidad de tener una vida útil más larga y fresca.

Lo más importante que hay que recordar es qué artículos son sensibles al etileno. En segundo lugar está cómo abastecer los cajones. Además de tener cuidado de colocar los artículos apropiados en sus respectivos cajones de baja y alta humedad, tenga cuidado de no abarrotar ni llenar demasiado los cajones. Un cajón para verduras atascado con productos agrícolas puede provocar la obstrucción de las rejillas de ventilación y una falta general de flujo de aire.

Pero los cajones también alcanzan su máximo rendimiento cuando están llenos aproximadamente en dos tercios, así que trate de no dejarlos demasiado vacíos si puede.

Las frutas o verduras congeladas son una señal de que la temperatura general de su refrigerador es demasiado baja y debe ajustar esta configuración para garantizar la frescura de sus productos.