La Universidad Estatal de Washington presenta una nueva variedad de manzana: WA 64

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Manzana WA 64 (Universidad Estatal de Washington)

La Universidad Estatal de Washington ha presentado su última creación de manzana, WA 64, una tentadora mezcla de dulzura y acidez. Este híbrido, un cruce entre Honeycrisp y Cripps Pink, ampliamente conocido como Pink Lady, ofrece una textura refrescante y crujiente.

Lanzado para licencia comercial este verano, se proyecta que WA 64 llegue a las tiendas en 2029. La universidad planea colaborar con un socio en las próximas semanas para proporcionar árboles a los productores de Washington. Además, se espera que se decida una marca para la manzana en 2024.

"Con WA 64 esperamos llenar un espacio útil en el mercado de la manzana".

La manzana WA 64 se cruzó en 1998 y fue elegida por su excepcional calidad alimentaria y de almacenamiento. La manzana es rosa y amarilla, similar a su padre Pink Lady, aunque es más crujiente y jugosa.

"En su mordida, se parece más a Cripps Pink que a Honeycrisp", afirmó Kate Evans, profesora y obtentor de manzanas en WSU. "En las pruebas de sabor de los consumidores, la gente prefirió su textura a la de Cripps. Es más crujiente que Cripps Pink".

Una de las características destacadas del WA 64 es su capacidad para conservar su frescura incluso después de meses de almacenamiento en frío. Al igual que la exitosa variedad Cosmic Crisp (WA 38) de WSU, la WA 64 se adelgaza naturalmente, lo que reduce la mano de obra requerida por los productores. También cuenta con una alta tasa de envasado, lo que reduce la probabilidad de que las manzanas se descarten debido a magulladuras o pinchazos antes de llegar a los estantes de las tiendas de comestibles.

Universidad Estatal de Washington

Además, el tiempo de cosecha de WA 64 coincide estrechamente con el de Golden Delicious, lo que presenta una alternativa para los productores de esta última variedad.

"El objetivo principal de nuestro programa de mejoramiento es proporcionar manzanas nuevas y mejoradas que atraigan a los consumidores y trabajen para la industria de la manzana de Washington", explicó Evans.

El nombre "WA 64" significa su lugar como la manzana número 64 en avanzar a la segunda fase del proceso de selección de tres fases de WSU. Este extenso procedimiento implica evaluar miles de individuos únicos, y solo se eligen unos pocos finalistas en función de la calidad de la fruta y otros factores.

Si bien el debut de WA 64 podría no rivalizar con el lanzamiento masivo de Cosmic Crisp, que rápidamente se convirtió en una de las variedades de manzanas más vendidas en EE. UU., Tamsen anticipa un proceso de denominación ingenioso para la nueva manzana. Este procedimiento podría incluir contribuciones de la comunidad de WSU y sesiones de grupos focales.

"Las manzanas no son iguales para todos", observó Evans. "Los diferentes consumidores tienen preferencias diferentes. ¿No es maravilloso que podamos lanzar variedades WSU que satisfagan más de esas preferencias diferentes?"

El lanzamiento tan esperado de la primera manzana jamás cultivada en el estado de Washington ya está aquí: las manzanas crujientes Cosmic están disponibles para su compra en algunas tiendas del oeste de Washington. A nivel local, la ubicación de QFC en University Village en Seattle y Sterino Farms en Puyallup recibieron envíos el domingo. La mejor manera de ver dónde se venden es seguir a Cosmic Crisp Apple en Twitter. Aunque el estado de Washington produce la mayoría de las manzanas de Estados Unidos, es la primera manzana cultivada aquí. Se espera que esto cambie las reglas del juego.

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